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    黃山毛峰和龍井的品質特征分別是什么?

    龍井茶 2020-12-04 10:39:52 266 0

      相信黃山毛峰和龍井茶是大家最熟悉的兩種茶葉了,但是依然有不少人都很好奇這兩種茶葉之間的區別和特征是什么呢?接下來就給大家介紹一下黃山毛峰和龍井茶的特征分別是什么?

      黃山毛峰的品質特征

      黃山毛峰分六個等級:黃山毛峰分特級一等、特級二等、特級三等和一、二、三級。

      黃山毛峰等級極為講究。特級的黃山毛峰,以一芽一葉、二葉初展的新梢的鮮葉制成品質優良,白毫顯,分量重。一至三級黃山毛峰的鮮葉采摘標準為一芽一葉,一芽二葉初展和一芽二、三葉初展。

      每年清明谷雨,選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。

      特級黃山毛峰形似雀舌,白毫顯露,色似象牙,魚葉金黃。沖泡后,湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜,葉底嫩黃,肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。

      黃山毛峰和龍井的品質特征

      龍井的品質特征

      地方標準:西湖龍井茶按其品質不同,分為精品、特級、一級、二級、三級五個級別。茶鮮葉品質分五級:特、一級~二級、三級~四級。

      西湖龍井茶,外形扁平挺秀,色澤綠翠,內質清香味醇,泡在杯中,芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

      春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。

      其余各級龍井茶隨著級別的下降,外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗,四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉,色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

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      夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質比同級春茶差。

      黃山毛峰和龍井的品質特征

      黃山毛峰和龍井的功效

      治夜盲癥,抗干眼病、抗腫瘤等:龍井茶中含有一定量的維生素A,龍井茶明目的功效與維生素A有很大的關系。

      防齲齒:龍井茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就像給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。

      延緩衰老:龍井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基,防止脂肪酸的過氧化。

      減肥養顏:龍井茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲龍井茶可減肥,不過冷飲會適得其反。

      消臭、助消化功效:口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性,起到消除口臭的作用,更能刺激分泌更多的消化液,有助于淀粉、蛋白質和脂肪的分解,幫助消化。

      黃山毛峰和龍井是很多人最喜歡的茶,大家有興趣的可以去品嘗和了解一下為什么這兩種茶葉會受到這么多人的喜愛。

    問茶叨叨茶:不管是龍井茶還是其他茶,每種茶都有各自的好處,選擇適合自己的茶才能好好的享受茶帶來的魅力。

    問茶叨提示:龍井茶雖好喝,但是每個人的體質均有所不同,需要根據自己體質酌情選擇飲用哦!

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