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          生命科学与食品工程学院
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          食品加工与安全领域培养方案-农业推广硕士专业学位
          2014年07月12日  

          专业(领域)名称:食品加工与安全

          专业(领域)代码: 095105

          授予:农业推广硕士专业学位

          一、专业(领域)简介

          食品加工与安全领域农业推广硕士是与农业生产、食品加工业、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。以发展现代农业和食品产业为宗旨,为食品加工与安全技术研究、应用、开发及推广,农村发展、农业教育等事业单位和管理部门培养具有综合职业技能的应用型、复合型高层次人才。

          本专业领域师资力量雄厚,现有教授 10人,副教授及相当人员12人。承担着多项国家和省部级重要研究课题,并获得多项国家和省部级科研及教学成果奖,具有优越的科研条件。

          本学科秉承“科研带动教学,教学注重实践”的办学理念,建立了“饮料生产线”、“真空软包装生产线”等校内实习基地,拥有北京市农科院、邯郸市质量监督局、邯郸市出入境检验检疫局、今麦郎食品有限公司、晨光生物集团、伊利集团、蒙牛集团、雨润集团、千喜鹤集团等10多个校外实习基地,为高质量的食品加工与安全领域农业推广硕士的培养提供了有力的保障。使研究生能够把握国内外相关领域的研究动态,并切实地同生产实践相结合,解决生产或工程实际问题。

          二、培养目标

          1、食品加工与安全领域农业推广硕士专业学位的培养应以科学发展观为统领,培养学生热爱祖国,热爱农业,遵纪守法,品德良好,艰苦奋斗,求实创新,积极为我国农业现代化和农村发展服务。

          2、应掌握食品加工与安全领域坚实的基础理论和系统的专业知识,以及相关的管理、人文和社会科学知识;了解本学科的现状及发展动向,掌握解决食品加工与安全领域问题的先进技术方法和现代技术手段,具有从事科学研究和解决工程技术的能力,及具备独立担负食品加工与安全领域技术或管理工作的能力。

          3、基本掌握一门外国语,能够阅读本领域的外文资料。

          三、主要研究方向

          1、食品功能成分提取及应用

          2、食品加工与安全管理

          3、食品安全检测与质量控制

          4、食品营养与卫生

          四、学制及学习年限

          采用全日制学习方式,学制2-2.5年,最多延长1年。其中课程学习时间为0.75-1年,在学期间必须保证不少于12个月的实习实践训练。

          五、培养方式

          1. 采取校内课程学习和校外实践研究相结合的学习方式??纬萄笆敌醒Х种?,实行多学科综合、宽口径的培养方式。鼓励采用顶岗实践的方式进行实践研究,实践研究累计不少于12个月。

          2. 学位论文指导实行导师负责制。以校内导师为主,聘请校外导师参与实践过程、项目研究等环节的指导工作。校外导师一般应具有丰富的实践经验并有高级技术职称。

          3. 创新教学方法,加强案例教学、模拟训练等教学方法的运用。完善课程教学评价标准,转变课程考核方式,注重培养过程考核和能力考核,着重考察研究生运用所学基本知识和技能解决实际问题的能力和水平。

          4. 积极推进研究生课程和实践考核与特定职业人才评价标准有机衔接,推进专业学位研究生培养内容与特定职业人才工作实际有效衔接,推进专业学位授予与获得相应职业资格有效衔接。

          六、课程设置及学分要求

          1、课程类别和学分要求

          农业推广硕士研究生的课程分为公共课、领域主干课、选修课和必修环节,学习期限内所修总学分不得低于30学分,一般不超过34学分。

          具体课程安排见课程设置表。所有课程学习一般应在入学后1年内完成。

          2、考核方式

          公共课和领域主干课的考核方式统一为考试,并按百分制记录成绩。选修课和必修环节的考核方式可选择考试或考查??际院涂疾榭梢圆扇”适?、课程论文、实验报告、程序设计等方式进行,并按百分制或等级制记录成绩。

          公共英语课程成绩60分以上(含60分)可获得学分,其他公共课和领域主干课成绩70分以上(含70分)可获得学分,选修课考试成绩60分以上(含60分)或考查通过者可获得学分。

          3、同等学力或跨专业攻读农业推广硕士专业学位的研究生,应补修相关领域本科阶段的主干课程2~3门,成绩不计入总学分。具体课程参考如下:食品分析、食品微生物学、食品技术原理。

          全日制农业推广硕士课程设置表(2014版)

          课程

          类别

          课程

          编号

          课程名称

          学分

          开课

          学期

          开课单位

          备注

          公共课

          SZ0001X01

          外国语(英语)

          120

          3

          1~2

          研究生部

          必修

          SZ0001X02

          中国特色社会主义理论与实践研究

          32

          2

          1

          研究生部

          必修

          SZ0001X03

          自然辩证法

          18

          1

          1

          研究生部

          必修

          SZ0130X01

          农业推广理论与实践

          32

          2

          1

          农学院

          必修

          SZ0130X02

          农业科技与三农政策

          32

          2

          1

          农学院

          必修

          领域

          主干课

          SZ0133X06

          食品质量安全检测新技术

          32

          2

          1

          农学院

          5门,9学分

          SZ0133X07

          农产品贮藏与物流学

          32

          2

          1

          农学院

          SZ0133X08

          现代食品加工新技术

          32

          2

          1

          农学院

          SZ0133X09

          国内外食品安全案例辨析

          16

          1

          1

          农学院

          SZ0133X10

          食品质量与安全管理

          32

          2

          2

          农学院

          选修课

          SZ0133F12

          食品加工与安全专业实践

          16

          1

          2

          农学院

          选修,

          课程门数不限,6~8学分

          SZ0133F13

          现代食品分离技术

          16

          1

          2

          农学院

          SZ0133F14

          生物资源利用与天然产物开发

          16

          1

          2

          农学院

          SZ0133F15

          农产品国际贸易与食品营销学

          16

          1

          2

          农学院

          SZ0133F16

          食品工艺学概论

          16

          1

          2

          农学院

          SZ0133F17

          食品加工与安全领域专题讨论

          16

          1

          2

          农学院

          SZ0133F18

          食品酶学

          16

          1

          2

          农学院

          SZ0133F19

          高级食品化学

          16

          1

          2

          农学院

          SZ0133F20

          现代食品微生物学

          16

          1

          2

          农学院

          SZ0133F21

          食品标准与法规

          16

          1

          2

          农学院

          SZ0133F22

          食品生物技术

          16

          1

          2

          农学院

          SZ0001F02

          体育课

          ? ? ? ?

          必修

          必修

          环节

          SZ0130F04

          开题报告

          ?

          1

          3

          ?

          必修

          SZ0130F05

          实践研究

          ?

          6

          1~5

          ?

          必修

          SZ0130F06

          学术活动

          ?

          2

          1~5

          ?

          必修

          SZ0130F03

          科学道德与学术规范

          ?

          1

          1

          ?

          必修

          七、中期考核

          全日制农业推广硕士研究生应在第四学期期中以前完成中期考核,具体要求按学校硕士研究生中期考核的有关规定进行。

          八、学位论文

          1. 学位论文选题应来源于农业推广实际,密切结合当地的农业生产、食品加工业、食品质量安全检测和监管方面的实际。论文要有一定的技术难度,能体现作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决农业推广专业相应领域应用技术问题的能力。

          2. 学位论文形式可以是调查研究报告、项目策划书、研究论文、科技发明成果报告、新产品或样机研制报告、工程设计、项目(产品)设计等。

          3. 论文须在校内、外导师指导下独立完成,论文工作时间不少于1年。

          4. 论文评阅人和答辩委员会成员中,应有不少于三分之一的相关行业具有高级职称(或相当水平)的专家。

          九、毕业及学位授予

             

             完成课程学习及实习实践环节,取得规定学分,并通过学位论文答辩者,经学位授予单位学位评定委员会审核,授予农业推广硕士专业学位,同时获得硕士研究生毕业证书。

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