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                秋風起三伏到 京城老字號以美食奉客

                2022-08-15 17:53:52   來源:中國商務新聞網   作者:李子晨

                中國商務新聞網 今年夏天格外熱,在經歷了長達30天的伏天后,不少人都因酷熱食欲不振,身體日漸消瘦,民間有說法稱之為“伏瘦”。8月15日正式進入末伏,老北京素來有“三伏烙餅攤雞蛋”的食俗。記者從京城老字號北京華天了解到,華天旗下同春園、同和居、惠豐餃子樓等多個品牌均已備好應景的“烙餅攤雞蛋”套餐還有各種烙餅套餐、消暑美食等市民賞味。

                據同春園飯店行政總廚王鴻慶介紹,進入8月以來,同春園飯店就開始供應烙餅攤黃菜?!敖衲攴毂韧觊L,我們從上周開始就加大了面粉和雞蛋的進貨量,預計三伏當天的銷售比往年會高1-2成?!蓖貘檻c說道。

                同時,王鴻慶介紹,在消費群體日趨個性化、多元化的當下,很多顧客不光用烙餅卷雞蛋,還會卷一些其他的菜式?!拔覀兏@個叫做‘烙餅卷一切’?!?/p>

                記者注意到,在同春園飯店大廳用餐的市民劉女士就正在用烙餅卷合菜?!皝硗簣@吃飯必點家常餅,外酥里軟層次分明,卷著春園合菜和姜爆鴨片吃比烤鴨還好吃?!眲⑴扛嬖V記者。

                位于西四北大街的惠豐餃子樓雖說素來以手工水餃見長,但各式烙餅套餐也頗受消費者歡迎,除了烙餅攤雞蛋,還有烙餅卷帶魚、烙餅卷肘子等多款烙餅套餐供應充足。

                鼓樓馬凱餐廳則推出了剁椒魚頭立減10元的優惠活動,“魚頭不光能泡餅,卷餅也很絕!”鼓樓馬凱餐廳第四代技藝傳承人陶然如是說。此外,鼓樓馬凱餐廳還推出了三伏特供甜品:椰奶山藥大理石慕斯。據陶然介紹,白色的山藥和巧克力醬撞色形成了大理石的紋理,顏值和味道很適合燥熱的夏天降溫解暑。

                雖然已過立秋,但“秋老虎”不容小覷。據華天集團相關負責人介紹,近日華天延吉餐廳的延吉冷面、新川面館的麻辣涼面、惠豐涮肉館的爆春菜等夏日清涼食品仍然銷量緊俏。

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