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    家中存茶沒放對地方?要是不注意茶葉就毀了!

    茶葉 2020-12-01 11:55:02 230 0

      

      許多茶友碰到好茶,總會買些存于家中,本來一開始很好喝,沒曾想怎么沒過半月,茶葉的顏色、滋味、香氣就都變了呢?

      茶葉本為植物之葉,天生喜水。當空氣中濕度較大時,茶葉如保管不善,就會吸水受潮,結果是:輕者失香難飲,重者霉變有毒。

      對于茶人而言,因為存放沒有做到位而讓好茶不再,實在是令人痛心疾首之憾事,所以,掌握常規的茶葉儲存方法,才能不辜負了好茶。

      一、了解茶葉劣變的主要因素

      引起茶葉劣變的主要因素有:光線、溫、茶葉水分含量、大氣濕度、氧氣、微生物、異味污染。

      其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制,而異味污染則與貯存環境有關。因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制,

      包裝材料必須選用能遮光者,如金屬罐、鋁箔積層袋等,氧氣的去除可采用真空或充氮包裝,亦可使用脫氧劑。

      二、六大茶類貯藏方法

      三、其他茶類貯藏方法

      注意:不同花茶應避免混合存放,因為它們會相互吸收香味,容易吸收異味,混淆原有的芳香。

      四、家庭存茶小技巧

      茶葉很容易吸附空氣中水分及異味,若貯存方法稍有不當,就會在短時期內失去風味。下面就為大家介紹幾種家庭存茶法則。

      瓷器:瓷的材質本身是很致密的,透氣性不高,但瓷罐一般配的是木頭或硅膠蓋子,密閉性不如金屬罐,存放時要注意蓋子的材質是否有異味,瓷罐適宜短期存茶。

      紫砂容器、陶器:紫砂用具歷來都是與茶相伴而生的,紫砂容器的的透氣性最好,尤其適合存放那些需要后期陳化的茶品,如六堡茶、普洱茶等。

      陶制容器,具有較強的透氣性和吸水性,相對于紫砂容器價格便宜很多,雖然效果略弱,但勝在價格實惠。

      所以,對于普通的茶葉收藏愛好者而言已經足夠。新買回來的容器,一定要進行徹底清洗后再使用??梢杂靡恍┑蜋n茶葉煮水清洗,晾干后再放茶。

      鐵罐:鐵罐密閉性更好。尤其是帶下壓式、打開的時候需要撬起來?母親擁奶?,但需注意的事N薇匭脛糜詬稍锎?,避灭x飧礎?

      錫罐:公認存茶最好的容器,一是錫罐無金屬味,二是錫罐傳熱慢,能維持罐內恒定的溫度,三是錫罐一般蓋子都很深,密封性極佳,所以錫罐的價格相對也比較高。

      瓦楞紙盒:對于普通茶友,我們可以選擇更經濟實惠的存茶工具,畢竟,茶是一種日常飲品,降低成本也很重要。

      瓦楞紙盒就是一個不錯的選擇。雖然紙盒存茶的優點比不上紫砂容器,但其優點也是非常明顯的,一來比較容易得到且價格低廉,二來也具備通風、透氣的特征。

      紙盒存放也要注意其本身的是否有異味,如果有,最好放置一段時間后使用。存放在紙箱的茶建議整桶存放,不要拆散。如果是比較大的紙箱,建議只存放緊壓茶。

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      另外,在飲水機不普及的年代,幾乎家家必備的保溫瓶,也是很好的存茶器皿,特別適合長期存茶。暖瓶能夠有效隔絕外界空氣,維持瓶內溫度穩定。

      洗凈晾干后,放入茶葉,盡可能裝滿,真空狀態更容易保持茶香。

      五、拯救“受潮茶葉”

      對受潮的茶葉,最簡單的方法就是日曬法,但在陽光下曝曬,陽光中的紫外線會破壞茶葉中的各種成分,影響茶葉的形、色、香、味,使茶葉品質大降。

      較妥當的方法是:把受潮的茶葉放在干凈的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤,邊烤邊翻動茶葉,直至茶葉干燥發出香味,便已"妙手回春".

      六、關于冰箱存茶

      適合放在冰箱的:綠茶,鐵觀音(清香型)

      如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等綠茶,如果保存的時間短,需要隨時飲用,可以放入冷藏室,

      并將溫度調到5℃左右;如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉,則應放入冷凍室;其次,發酵程度比較低的清香型烏龍茶也適合冰箱存放。

      注意事項:

      1、家庭中,如果不是專門用來存茶的冰箱,一般都會放一些其他食材。因為茶葉具有很強的吸附性,在冰箱中存放時要特別注意茶葉的密封。

      如果是散裝茶葉,可裝進干凈無味的密封袋后再放入冰箱。如果是非散茶,可以在確保茶葉包裝密封性良好的基礎上,再套一個干凈的密封袋存放。

      2、從冰箱冷凍室里取出的茶葉,應該首先讓茶葉罐內茶葉溫度回升到室溫后再取出。如果直接取出,茶葉很容易凝結空氣中的水分,從而增加含水量,導致茶葉加速發生質變。

      靈活存放類:紅茶

      紅茶多數情況下常溫下保存即可,對茶葉的品質影響不大。但一些品質較高、原料較細嫩的紅茶(例如金駿眉),

      通常茶黃素含量也較高,在密封的情況下,是可以在冰箱低溫的環境下儲存一段時間的,這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。

      萬萬不能放的:白茶和以六堡茶、普洱(熟茶)為代表的黑茶類。

      白茶涉及到后期的轉化,六堡茶更是需要后期的陳化來發揮更好的飲用價值,都需要通風、陰涼、干燥的環境。

      冰箱的低溫環境會降低茶葉當中生物酶的活性,從而影響茶葉轉化的效率。

      另外,濃香型韻香型烏龍茶,因其發酵程度高,茶葉中的茶多酚等物質含量低,陳化速度比較慢,一般情況下放在密封、陰涼、干燥處就可以了。

    問茶叨叨茶:不管是什么茶,每種茶都有各自的好處,選擇適合自己的茶才能好好的享受茶帶來的魅力。

    問茶叨提示:茶雖好喝,但是每個人的體質均有所不同,需要根據自己體質酌情選擇飲用哦!

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